لا يوجد ألذ من مذاق الطعام المشوي على الفحم، ولكن يعوق بعض الناس عن الشواء عدم وعيهم الكافي بطريقة إشعال الفحم للشواء. هنا في مقالتنا سوف تعرف ما تحتاجه من أجل الحصول على أفضل تسوية ومذاق ناتج من إشعال الفحم للشواء بطرق صحيحة ومختلفة. لذلك دعونا ننسى مشاكل إشعال الفحم ونستمتع مع العائلة والأصدقاء بوقت شواء ممتع. 

الطريقة الأولى: استخدام ورق الجرائد والحطب

تعتبر طريقة استخدام ورق الجرائد والحطب من أقدم الطرق التقليدية لإشعال الفحم في الشواء. يتم وضع ورق الجرائد في أسفل الفحم ويتم توضيب حطب صغير على الورق. ثم يتم إشعال الورق بواسطة ولاعة أو عود ثقاب. وبعد احتراق الورق، يبدأ الحطب في الاشتعال ومن ثم يمكن إضافة الفحم فوقه ليستغرق وقتًا أطول ويتحول إلى جمرة لإعداد اللحم بشكل مثالي. هذه الطريقة تعتبر سهلة التنفيذ، ولكنها تحتاج إلى بعض الوقت حتى يصبح الفحم جاهزًا للشواء.

الطريقة الثانية: استخدام مشعل الفحم السريع

يعتبر مشعل الفحم السريع طريقة سهلة ومريحة لاشعال الفحم في الشواء. يمكن الحصول على مشعل الفحم السريع في الأسواق ويمكن استخدامه ببساطة بوضعه بين فحم الشواء واشعاله بواسطة ولاعة أو عود ثقاب. يتميز مشعل الفحم السريع بأنه يحترق سريعًا وبشكل متساوٍ، مما يوفر الوقت ويضمن الحصول على نتيجة مثالية في الشواء.

ما هو مشعل الفحم السريع وكيفية استخدامه بشكل صحيح

مشعل الفحم السريع هو أداة مصممة خصيصًا لاشعال الفحم في الشواء بسرعة وسهولة. يتكون من مواد قابلة للاشتعال تحتوي على مواد كيميائية تساهم في اشتعال الفحم بسرعة عند تعرضها للهواء. لاستخدامه بشكل صحيح، قم بوضع مشعل الفحم السريع بين فحم الشواء واشعله باستخدام ولاعة أو عود ثقاب.

الطريقة الثالثة: استخدام الفحم المشتعل مسبقًا

استخدام الفحم المشتعل مسبقًا هو طريقة سهلة وسريعة الاشتعال الفحم في عملية الشواء. يتم تحضير الفحم بشكل مسبق في مكان مناسب ويتم تشغيله باستخدام النار أو المشعل. يعد الفحم المشتعل مسبقًا مفيدًا لأنه يوفر الوقت والجهد اللازمين للاشتعال، حيث يكون الفحم جاهزًا للاستخدام بسرعة ويتيح الحصول على درجة حرارة مثالية للشواء بسرعة.

كيفية استخدام الفحم المشتعل مسبقًا بشكل صحيح 

• اختيار الفحم المناسب: يجب استخدام الفحم المشتعل الذي يتميز بجودته وقدرته على الاشتعال بسرعة واحتفاظه بالحرارة بشكل جيد.
• وضع الفحم في الشواية: يتم وضع الفحم المشتعل في الشواية بحيث يترك مسافة كافية بين قطع الفحم لضمان تدفق الهواء بشكل مناسب.
• تحكم في درجة الحرارة: يمكن تنظيم درجة حرارة الفحم المشتعل من خلال تعديل كمية الفحم المستخدمة وتوزيعها بشكل متساوي.
• مراقبة وتحريك الفحم: يجب مراقبة الفحم بشكل مستمر للتأكد من استمرار الاشتعال وضبط درجة الحرارة المطلوبة. قد يكون من الضروري تحريك الفحم أحيانًا لتوزيع الحرارة بشكل متساوي.
• استخدام الأدوات المناسبة: يجب استخدام أدوات شواء مناسبة لتسهيل عملية تحريك الفحم وتنظيم درجة الحرارة.
• الحذر واتباع إجراءات السلامة: يجب الحذر من التعامل مع الفحم المشتعل واستخدام وسائل الوقاية الشخصية مثل القفازات والمقابض المقاومة للحرارة.

استخدام الفحم المشتعل يسهل عملية الشواء ويوفر الوقت والجهد. باتباع الخطوات الصحيحة، يمكنك الحصول على شواء مثالي بدرجة حرارة متساوية وطعم لذيذ للمأكولات.

الطريقة الرابعة: استخدام مشعل الغاز

استخدام مشعل الغاز هو طريقة فعالة لاشعال الفحم في عملية الشواء. يتميز مشعل الغاز بسهولة الاشتعال وسرعة نقل الحرارة إلى الفحم. ببساطة، يتم تشغيل مشعل الغاز ووضع اللهب على الفحم المراد اشتعاله. هذه الطريقة سهلة ومريحة وفي بدورها في تحقيق نتيجة مثالية في عملية الشواء.

ما هو مشعل الغاز وكيفية استخدامه بشكل صحيح

مشعل الغاز هو جهاز يعمل على إنتاج لهب يمكن استخدامها لإشعال الفحم في عملية الشواء. لاستخدامه بشكل صحيح، قم بتشغيل مشعل الغاز ووجه اللهب نحو الفحم المراد اشتعاله. يجب أن يكون الفحم نظيفًا وجافًا لضمان احتراق سريع وفعال. كما يجب أن تتخذ الاحتياطات اللازمة للتعامل بحذر لتجنب أي حوادث أو إصابات.

الطريقة الخامسة: استخدام الفحم المضغوط

يعتبر الفحم المضغوط طريقة سهلة وفعالة لاشعال الفحم في عملية الشواء. يتم إنتاجه عن طريق ضغط قطع الفحم النباتي المطحون وربطها بمادة ملزمة. يوفر الفحم المضغوط اشتعالًا سريعًا ومستقرًا، ينتج حرارة عالية لفترة طويلة، مما يسمح بطهي الطعام بشكل مثالي لفترة أطول. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر الفحم المضغوط بديلاً صديقًا للبيئة، حيث لا يحتوي على مواد كيميائية ضارة.

ما هو الفحم المضغوط وكيفية استخدامه بشكل صحيح

الفحم المضغوط هو نوع من الفحم يتم إنتاجه بضغط قطع الفحم النباتي المطحون وربطها بمادة ملزمة. يعتبر الفحم المضغوط طريقة سهلة وفعالة لاشعال الفحم في عملية الشواء. يجب وضع قطع الفحم المضغوط في الموقد أو الشواية باستخدام ورق الجرائد أو مشعل الفحم إشعاله. يوفر الفحم المضغوط اشتعالًا مستقرًا، مما يسمح بطهي الطعام بشكل مثالي لفترة أطول.

فوائد استخدام الفحم المضغوط في اشعال الفحم للشواء

يعتبر الفحم المضغوط خيارًا ممتازًا لاشعال الفحم في عملية الشواء بسرعة وسهولة. واحدة من الفوائد الرئيسية لاستخدام الفحم المضغوط هي قدرته على احتراق بشكل متساوٍ ومستقر، مما يسمح بطهي الطعام بشكل مثالي ومتساوٍ. كما أن الفحم المضغوط يحترق بلهب عالٍ ويستمر في الاحتراق لفترة طويلة، مما يوفر الوقت والجهد ويجعل تجربة الشواء أكثر متعة وراحة.

نصائح ذهبية للشواء في الجو البارد

• التأكد من صلاحية الشواية في الشتاء

من الضروري تفقد الشواية والتأكد من أنها جاهزة للعمل عند الشواء في الجو البارد لذا احرص على تنظيفها وتزييتها ودهنها بالزيت النباتي حتى تكون الصفائح والمشابك مشحمة بالشكل الكافي طيلة الفترة الشتوية. 

•  اتخاذ إجراءات السلامة 

قد يقلل الجو البارد من إمكانية حدوث الحريق لكن لا يمنع حدوثه تمامًا لذا احرص على وجود مطفأة حريق صالحة وفي المتناول دائمًا. أيضًا ننصح بارتداء ملابس ثقيلة للحفاظ على حرارة الجسم والتأكد من عدم تدلي أي أطراف وملامستها النار، بالإضافة إلى استخدام قفازات اليدين المناسبة عند الشواء لحمايتهما من البرد والحروق.

• حفظ الشواية في مكان جاف

إن كنت تستخدم الشواية في الشتاء أم لا، من الأفضل التأكد من حفظها في مكان جاف وعدم تراكم الثلج عليها أو حولها فذلك يسبب الصدأ ويقصر من عمر الشواية الافتراضي. احرص على تجفيفها جيدًا قبل الاستخدام واشعال الحرارة أو الفحم حيث يعمل الجفاف التام على الوصول إلى درجات الحرارة المناسبة لشواء اللحوم.

•  اختيار نوعية اللحوم المناسبة 

من الأفضل اختيار أنواع اللحوم التي يمكن شويها بأقل وقت نظراً للجو البارد وصعوبة البقاء في الخارج لوقت طويل عن الحاجة. لذا تجنب شواء لحوم الستيك السميكة بسبب عدم قدرة الشواية على الاحتفاظ بالحرارة بالشكل المناسب في الجو البارد. وكذلك الحال مع اللحوم والأطعمة التي تتطلب التقليب المستمر. بشكل عام، تجنب الأطعمة التي تحتاج إلى الكثير من الاهتمام وبالتالي وقت أطول في طبخها. لا تنس أنه في كل مرة تفتح فيها باب الشواية فأنت تخسر الحرارة وتسمح للهواء البارد بالدخول.

• اعطاء المزيد من الوقت تسخين الشواية مسبقًا

احرص على منح الشواية الوقت الكافي عند تسخينها مسبقًا في الجو الشتوي البارد حيث تحتاج الشواية إلى ضعف الوقت الذي تحتاجه عادة في الأشهر الدافئة. فإن كانت شوايتك تحتاج إلى 15 دقيقة تسخن في الوضع الطبيعي، فستحتاج إلى 30 دقيقة تسخن في الجو البارد.

•  ترك غطاء الشواية مغلقًا

هناك قاعدة عامة عند الشواء في الجو البارد وهي ترك الغطاء مغلقًا أثناء الشوي وفتحه فقط عند ضرورة التحقق من الأطعمة. إن إغلاق الغطاء يحبس الحرارة ويضمن الطبخ السريع والمتساوي ويوفر الوقود في نفس الوقت.